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衣類のコーナー 
これは私が買ってくる食料品を徹底的に利用しようと思ったことから始まったのです。
大根のシッポ、ねぎの根っこ…なぜか捨てるのがもったいない！
でもケチケチ生活は性に合わないし、貧乏くさくていや！
生活の知恵といえば格好いいけれど…主人は何も言わずに付き合ってくれています
私ってやっぱり古いのかな…
でも…優雅にしまりや生活出来たらいいな！！
Ｋさんちの食卓を大公開します。今日の献立の参考になるかしら
| タイトル | ワンポイント | |
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届いたプラムの利用法 | 知ってましたか？スカーレットの飲み物＆ジャム…当然健康にも |
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ベランダのミントを使って 夏の清涼飲料を |
作り方は簡単！ミントは増えすぎるくらい生えてます。 |
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鶏五目うどん | 予定変更！出来上がったのがこれ。きぬさや、ねぎはベランダで |
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ポトフ風野菜スープの ソーセージ煮込み |
簡単料理。ソーセージの味だけで… |
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赤魚焼き物と鶏肉、豆腐の煮物 | 炊き込みご飯の具を使って… |
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麻婆豆腐ナスと カリフラワーの玉子スープ |
麻婆豆腐に茄子？マーボー茄子に豆腐？ 手作り肉味噌で１ポイントＵＰ |
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黒はんぺんのフライ | 静岡にしかない[黒はんぺん」は便利 |
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とろろ汁とマグロの山かけ | 「鞠子の宿」の味には遠く及ばないけれど |
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たけのこご飯と花菜のおひたし、スナックえんどうのサラダ | 届きました！季節の味です |
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アジの塩焼きと鶏肉の煮物 | 普通ですけど安かったので |
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オムカレー | オムレツを載せたカレー！だし汁にヒントが… |
| 某月某日 | タイトル | レ シ ピ | ||
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| ワンポイント | 材料 | 作り方 | ||
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 プラムジャム＆濃縮ジュース |
 プラムが大量に届きましたので早速ジャム＆濃縮ジュースを作りました。適度の酸味が夏ばて解消には効果的です。それに、色がきれいなのでお客様にも喜ばれるのでは |
プラム 砂糖…一対一の割合で |
普通に砂糖で煮込めばよいのですが、梅よりも種が小さいので果肉が多く比較的簡単にジャムが出来ます。ただ、飴のようにならないようにジャム化させるには様子を見てレモン汁を加えればよいでしょう。飲料にする場合はジャム化の一歩手前で火を止めて木綿布などで濾すと綺麗なものが出来ます。でも家ではジャムを５倍くらいに薄めて飲料にしています。果肉たっぷりのジュースになります。皮や種は取らずにそのまま砂糖を加えて煮込むと皮や種は取れます。 |
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 ミントジュース |
毎年このくらいの季節になるとミントが茂ってきますので刈り取って砂糖煮のように煮込み濃縮ジュースを作りました。刈り取ってもミントはすぐ再生します。アラブのミントティーは角砂糖を使うのですが私は上白糖でやっています | ミント… 砂糖… 水… |
いわゆるミントティーの濃縮版です。水分を半分以上蒸発させておけば冷蔵庫で１〜２ヶ月は持ちます。飲むときはお好みで掻き氷やアイスクリームに掛けてもおしゃれな夏の一時を過ごせます。普段は５倍くらいに薄めて飲んでいます。 |
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 鶏五目うどん |
今日は唐揚げを予定していたので、冷凍してあった鶏肉を解凍したのですが、主人が腹の具合が悪いと言うので予定変更！出来上がったのがこれ。 ☆☆ きぬさや、ねぎはベランダで栽培中のものを収穫。乾麺は半額セールで５束１６０円でＧＥＴしたもの。手軽で比較的旨かった。伊達巻も自作…FOODコーナーに作り方 |
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 ポトフ風野菜スープの ソーセージ煮込み |
塩コショウせずにソーセージに切れ目を入れて味を出し、野菜の風味を生かす工夫をした。 ☆☆ たまねぎ…朝市の詰め放題で１５個ＧＥＴ カリフラワー…エスパ１４８円 ジャガイモ、小松菜は実家などからの貰い物 ソーセージは２袋２９８円だった。 |
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 赤魚焼き物と鶏肉、豆腐の煮物 |
鶏肉の炊き込みご飯の具が昨日用意されていたが、外食のため使わずに残った。そこで豆腐を加えておかずの１品に。 赤魚は貰い物。大根おろしと酢しょうがを区加えて。 |
☆炊き込み用の具
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○鶏肉と豆腐の煮物 炊き込み用の具に豆腐を絡めて少々煮込むだけ！。器に盛ったら絹さやを飾る。 ○味噌汁 わかめ、ジャガイモの具 |
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 麻婆豆腐ナスと カリフラワーの玉子スープ |
麻婆豆腐に茄子？マーボー茄子に豆腐？ ☆ここで使った肉味噌は作り置きしたもの。 よく熱した中華なべにサラダ油大１でなじませ、豚挽き肉３００ｇを入れ、しっかり炒める。肉から澄んだ脂が出始めたら甜麺醤大３醤油大１酒大１胡椒少々を加え、手早く混ぜる。水気が無くなる迄炒めて出来上がり。冷凍は１ヶ月もつ。 |
○麻婆豆腐ナス
○玉子スープ
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○麻婆豆腐ナス
○カリフラワーの玉子スープ
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 黒はんぺんのフライ |
静岡特産「黒はんぺん」 生でわさび醤油もよし、煮物（味噌汁、野菜何でも）もよし、フライにしてもすご〜く便利！主人と一緒になるまでは知らなかった…。なぜ東京には売ってないのかしら…。子供のお弁当のおかずにも黒身魚（あじ、いわし等）のすりおろしだからカルシュームもたっぷり。女性のカルシューム不足にも… |
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 とろろ汁とマグロの山かけ |
頂きものの山芋がありましたからマグロの赤身で山かけにしょうとしたら、主人がとろろ汁にしてくれ！ 故郷の名物「鞠子の宿のとろろ汁」とはいかない（芋が違う・味噌が違う）けれど希望に添ってみました。 余りの芋は短冊に切って鰹節をかけて食べました。サラダはハムとキャベツに胡麻ドレッシングで。 |
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とろろ汁
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 たけのこご飯と花菜のおひたし、スナックエンドウのサラダ |
主人の故郷（保農園）から季節の便りが届きました。 たけのこは不作だと言っていたけれど結構な味でした。新鮮なものは素材の味を生かして薄味に仕上げます。スナックエンドウは茹でてマヨネーズを掛けただけ。でも甘くておいしかった。 たけのこご飯には木の芽をベランダから取ってきて（大きな鉢に植えてあります）…自然の恵みに感謝の一日でした。 |
きょうは取り立てて変わった部分がありません。普通に醤油と出汁で混ぜご飯にしました。 | 竹の子は皮付きだとアク抜きをしなければなりません。米の一番始めのとぎ汁を使うか、米ぬか（ぬか漬けの床に使うもの）、またはお米でもよいのですが一つまみ鍋に入れて約１時間煮ます。竹串がスッと通れば茹で上がっています。 柔らかめがお好きな場合と竹の子の状態（小さめで柔らかなものか皮の色が黒くて堅そうなものか）で茹で時間は異なります。 竹の子は芽の部分が淡い黄色をしている物が一番よく、これは土の中に埋まっていたことからまだ太陽が当たっていないので黄色なのです。グリーンになっているものは、地上に出ていたことを表しますからそれだけエグくなります。 |
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 アジの塩焼きと鶏肉の煮物 |
一尾１００円！旬のアジは安くておいしい。我が家では大根おろしを山盛り食べています。 | ーーーー | ーーーー |
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